红烧狮子头蜀九香旗舰店收藏红烧狮子头的做法说明红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
红烧狮子头的食材和调料猪肉馅适量荸荠（即马蹄）适量鸡蛋适量盐、白糖适量葱花适量玉米淀粉适量蚝油适量胡椒粉适量黄酒适量生抽适量红烧狮子头的做法与步骤第1步.荸荠洗净备用；
第2步.猪肉剁碎后加入荸荠碎和一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入葱花、盐和淀粉；
第3步.朝一个方向搅拌上劲；
第4步.油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子；
第5步.炸至金黄即可捞出，另取一锅，倒入丸子，加水大火烧开，改小火焖约12分钟；
第6步.加入白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，烧至汤汁快收干，用水淀粉勾芡盛出；
第7步.西兰花焯水烫熟，围在盘子边上；
第8步.成品出锅摆盘。
小贴士狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。